Belika en la Cocina
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«La cocina es alquimia de amor»
BELIKA EN LA COCINA
Entrevistas
ENTREVISTA A MANUEL JESÚS RODRÍGUEZ VILLEGAS, FLAMANTE GANADOR DE NUESTRO IV CONCURSO DE MICRORRELATOS 2023
EL CONCURSANTE DE ISLA CRISTINA HA SIDO EL GANADOR DE NUESTRO CONCUNSO DE MICRORRELATOS I Desde hace cuatro años mi blog, Belika en la Cocina, con la colaboración de José Manuel Masse de “Delicious,Vinos&Catas, venimos organizando un concurso de microrrelatos. Al...
ENTREVISTA A OMAR FOLKS, MAESTRO CERVECERO DE FOLK BEEAR, LA CERVEZA ARTESANA DE ARACENA
Omar folkes,  amante de la buena cerveza  se une con su familia  y  deciden poner en marcha  a  finales  del 2016  este proyecto en plena Sierra de Aracena (Huelva) siendo la primera Cerveza Artesana creada 100% en la Sierra de Huelva. Omar empezó su...
BODEGAS GRATIA, VALENCIA
Las Bodegas Gratias se encuentran muy cerca de Valencia, en una comarca vitÃcola con un marcado carácter mediterráneo que produce unos vinos de gran calidad. Con un clima y paisaje que hacen de esta zona una tierra única. La Bodega se encuentra concretamente en...
ENTREVISTA A JUAN CARLOS SANCHA, VINICULTOR
La Bodega Juan Carlos Sancha   está situada  en la Rioja Alta, una de las regiones productoras de vino más conocidas de España. Esta bodega, se encuentra en el municipio de Baños de RÃo TobÃa (Rioja Alta) en la comarca de Nájera, bañada por el rÃo...
ENTREVISTA A JAVIER ABASCAL, COCINERO SEVILLANO
6 DE AGOSTO DE 2015 Por Belika Acien.Soy seguidora desde hace tiempo de este gran cocinero a través de una red social, para mi ha sido una satisfacción poder realizarle esta entrevista. Javier Abascal es una persona sencilla, cercana, y sobre todo destaca su...
ENTREVISTA AL PROPIETARIO DE LAS BODEGAS FERNÀNDEZ HERRERO
Rafael Fernández Sánchez junto con su mujer Luisa Herrero Portillo,fallecida hace cinco años, y sus hijos, son los responsables de una de lasbodegas con más encanto de Granada. De estas tierras sale uno de susvinos más reconocidos. Los vinos Irving. Desde aquel...
ENTREVISTA AL CHEF JOAO ALCANTARA
El chef brasileño Joao Alcántara apadrinado por el futbolista Dani Alves trata de divulgar la gastronomÃa brasileña de autor. 12 imprescindibles de la cocina brasileña, por el chef de FOgO João Alcântara Del açaà al chuchu, algunos de los ingredientes y...
ENTREVISTA A JAVIER LOPEZ, PROPIETARIO Y MAESTRO PANADERO DE PANERA, EL MEJOR PAN DE SEVILLA
Una mañana paseando por uno de los barrios de mi ciudad descubrà esta pequeña panaderÃa artesana, «PANERA» una auténtica joya si hablamos de panes.Me encanta callejear por Sevilla, en busca de esos sitios de calidad, para luego contarlos en mi blog,...
ENTREVISTA AL SUMILLER SEVILLANO, JOSÉ MANUEL MASSÈ
Ayer tuve la ocasión de reunirme con el sumiller José Manuel Massé para hacerle una entrevista sobre el mundo del vino.El punto de encuentro fue el restaurante la Taraceina, a la 1, lugar que frecuento mucho y sitio ideal para el tema que Ãbamos a tratar. Más que...
ENTREVISTA AL VINICULTOR PEDRO OLIVARES
SIERRA DE SEGURA (JAÉN) Al pensar en la sierra de Segura todos nos imaginamos ese caracterÃstico paisaje de olivos, que desde hace siglos está dedicado a la producción del aceite de oliva, por lo que es de sobra conocida, y sus aceites han...
Recetas
TORTILLA DE ESPINACAS
Ingredientes: 1 paquete de espinacas cortadas menudas1 cebolla picada2 dientes de ajo2 patatas8 huevos Preparación: Se pone al fuego una cazuela con aceite de oliva, y rehogamos las cebollas, y los ajos picados.Agregamos las dos patatas cortadas en cuadraditos...
Habitas baby con taquitos de jamón ibérico
Ingredientes 1 Tarro de Habitas baby con su aceite. Cebolleta 2 Dientes de ajo 1 Copa de vino Jamón ibérico Huevo PreparaciónPonemos una cazuela al fuego con aceite de oliva y rehogamos una cebolleta y 2 dientes de ajo.Cuando está pochadita, le agregamos una copa de...
Mousse de yogurt
Ingredientes: 500 gr. De yogurt blanco500 gr. De nata para montar250 gr. De azúcarFrutos del bosque y un poco de crema de chocolate. Preparación:Mezclamos el yogurt con la nata líquida y el azúcar.Lo batimos muy bien hasta que no...
Tostada de pan de centeno
Un desayuno perfecto, que sienta muy bien.La puedes acompañar de un buen café, o si te gusta más, acompañarla de un buen té estilo inglés. Ingredientes: Pan de centeno Aguacate Tomate Aceite de oliva Sal gorda Pimienta molida Preparación:Corta unas rebanadas de pan de...
Patatas asadas a las finas yerbas
Ingredientes: Patatas enteras de guarniciónAceite de olivaSal gorda Preparación: Precalentamos el horno, tomamos una fuente le agregamos aceite de oliva y sal gorda .Añadimos las patatas y la removemos con una cuchara de madera.Incorporamos unas buenas cucharadas de...
Cinta de lomo a la sal con salsa de manzanas
Ingredientes:1 cinta de lomo ibérico en una piezaSal gorda de hornoUna copa de vino de JerezUna copa de Brandy2 manzanas2 Azúcar Preparación:Tomamos una fuente de horno y la cubrimos con sal gorda un poco humedecida.Colocamos la cinta de lomo sobre la cama de sal y...
Pollo asado a las finas yerbas
Ingredientes: Pollo Caldo casero Aceite de oliva Mantequilla Copa de vino Jeréz Frutos secos Mezcla de finas hierbas Frutas en almíbar Preparación: Tomamos una fuente de horno y le ponemos aceite de oliva y mantequilla. Colocamos el pollo después de limpio sobre sobre...
Crepes rellenos de queso y jamón de York
Para hacer los creppes:125 gr. De harina2 huevos250 ml. De leche50 gr.de mantequilla6 gr.De azúcar y una pizca de salUna cucharada de mantequilla para engrasar la sarten. Emplatado:Lonchas de jamón York Lonchas de queso Salsa de Tomate Queso rallado Hojas de albahaca...
Ganadores del Concurso de Microrrelatos Gastronomía y Vino 2024
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Mousse de chocolate con fresas
IngredientesUna tableta de chocolate negro 70%3 huevos1 cucharada de mantequillaNata líquidaEsencia de vainilla3 cucharadas de Azúcar PreparaciónDerretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y cuando está cremoso lo dejamos enfriar.Mientras batimos las...
Libros Publicados
I Concurso de relatos - Sevilla VinosÂ
II Concurso de microrrelatos - Vino y GastronomÃaÂ
III Concurso de relatos - Delicious, vinos y catas
Cocinando por el Andévalo y la Mina
IV Concurso de Microrelatos - Vino y Gastronomía 2022 - 2023
Así hemos llegado a nuestro IV concurso contando siempre con un jurado excepcional.
Prensa
EL CORREO WEB
Un concurso de microrrelatos en torno al vino que ya llega a su tercera edición...
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Ayer tuvimos la entrega de premios de nuestro III Concurso de Microrrelatos. Pasamos una noche entrañable...
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